弘揚傳統文化，我們在行動——嘉通集團員工月餅制作大賽紀實
“秋(qiu)風起，桂(gui)花(hua)香(xiang)，大(da)街(jie)小巷打月忙。”中(zhong)秋(qiu)節將至，為弘揚中(zhong)華民(min)族優秀的傳統文化(hua)，培養員工的民(min)族自豪(hao)感和(he)主人翁意識，嘉通集團工會組織開展了一場別開生面的員工月餅制作大(da)賽。
9月29日(ri)上(shang)午，集團(tuan)各部門員工(gong)陸續(xu)來到餐廳，整(zheng)潔明亮的餐廳霎時熱鬧非(fei)凡。
月餅大(da)(da)賽分三個環(huan)節進(jin)行。環(huan)節一介紹(shao)比賽規則(ze)及(ji)專(zhuan)家演(yan)示。此(ci)環(huan)節組織方特別邀請專(zhuan)業月餅制作大(da)(da)師，為大(da)(da)家詳細演(yan)示完整的(de)蘇式鮮肉月餅及(ji)廣式月餅的(de)制作方法，對于沒(mei)有月餅制作經驗的(de)員(yuan)工來說是很(hen)好(hao)的(de)學習機會。在二十余位(wei)參(can)賽人員(yuan)中也不乏大(da)(da)咖，舉手(shou)(shou)之間，鋒芒立(li)現。如(ru)紀檢監察部的(de)高(gao)慧群主任就是烘焙高(gao)手(shou)(shou)，精準的(de)稱量、揉(rou)捏、脫模，行云流水(shui)般的(de)嫻熟，制作的(de)作品堪(kan)稱大(da)(da)師之作。
環節(jie)二(er)是(shi)關鍵的比賽(sai)(sai)環節(jie)。比賽(sai)(sai)開(kai)始的口令一響，大家便爭分(fen)奪秒的動起(qi)來。做廣式(shi)月餅(bing)有(you)脫模步驟，具體操作是(shi)在桌上敲擊模具，讓月餅(bing)從模具中應聲(sheng)(sheng)脫落，于(yu)是(shi)乎敲桌子(zi)的聲(sheng)(sheng)音(yin)此起(qi)彼伏(fu)。廚師長穿梭于(yu)參賽(sai)(sai)人員之間擔任(ren)協調(diao)和評價的工作，他講(jiang)：“月餅做的都很好，就是注意別把桌子敲壞。”大家聽了哄堂大笑。比賽在緊張、快樂的氛圍中進行。賽場上的幾個小伙子，成了一道獨特的風景，他們細致認真的態度讓人注目。
集(ji)團紀委書記葉(xie)建英(ying)的到來，把活動推(tui)向高潮(chao)。葉(xie)建英(ying)也加入制作月(yue)餅的隊伍中，親(qin)切(qie)地與新(xin)進員工交(jiao)談，鼓勵(li)他們(men)扎(zha)根(gen)嘉通，建設(she)嘉通，與嘉通集(ji)團同發展。
比(bi)(bi)賽(sai)的(de)(de)最后環節是(shi)評(ping)(ping)比(bi)(bi)，由聘(pin)請的(de)(de)月(yue)餅專(zhuan)家作為評(ping)(ping)委為每一組作品打分。經過對品相和耗時的(de)(de)綜合(he)評(ping)(ping)價，選出前六名員工，并給與(yu)相應獎勵，其中財務部的(de)(de)李艷拔(ba)得頭籌。與(yu)此(ci)同時，第一批蘇式鮮(xian)肉(rou)月(yue)餅也已烘烤出爐，頓時滿室飄(piao)香。一口咬下(xia)去(qu)，肥瘦相間的(de)(de)肉(rou)質(zhi)與(yu)酥皮(pi)便融(rong)合(he)成舌尖的(de)(de)美味，好吃到(dao)停不下(xia)來。
此次活動(dong)(dong)不僅在(zai)傳統文化(hua)方面有(you)所收獲，同(tong)時(shi)員(yuan)(yuan)工(gong)在(zai)活動(dong)(dong)中有(you)了歸(gui)屬(shu)感，也增強了員(yuan)(yuan)工(gong)的凝聚力，向心力，在(zai)員(yuan)(yuan)工(gong)團隊建設上(shang)增添(tian)了有(you)力的一筆。